全日本山間地域活性化計画（案）

大井川流域の施設の代表者が集まり、そば料理の勉強会をした。



大久保キャンプ場では、今までそば湯を打ち粉を使っていましたが、美味しいそば湯の作り方を教えてもらいました。
さらに、そば水団も美味しくできそうです。
そばではありませんが、手抜きうどんと言うものがあるらしく興味をもちました。

それにしてもそばの食べ方をしらなかった(>_<)
そば汁に、ワサビを溶いてしまっていたけど、ワサビはソバにうえにのせて食べるとソバとワサビの風味を楽しめる。
溶いてしまうと、それぞれの良さを殺してします。
実際、食べてみると本当だ。
特に薬味としてネギは強いので本来は使わない方がいいらいい。
ネギは、蕎麦湯を飲むときに使うものらしい。

いろいろな発見があったけど、
一番はお客様に気持ち良く食べていただくおもてなしが大切なことを改めて感じた。